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王敬谈7FRESH:5年1000家店目标不变,但开好店更重要

放大字体  缩小字体 发布:brand  日期:2019-05-31  热度:97
导读:5月30日,王敬以京东7FRESH业务负责人的身份首度出面面对媒体,公开7FRESH的新走向。

4月初,京东“土生土长”的高管王笑松被调岗,曾经被外界认为是对标盒马的7FRESH交到了京东“新人”王敬手中。

一个多月后的5月30日,王敬以京东7FRESH业务负责人的身份首度出面面对媒体,公开7FRESH的新走向。

作为王敬的“前任”,王笑松曾经提出一个相当宏伟7FRESH开店版图。

2018年5月,王笑松在京东生鲜2018年战略发布会曾对外宣布,2018年7FRESH要开出50家门店,计划在5年内于全国铺1000家门店。但截至目前,7FRESH在全国只有十多家门店。

这次接受包括在内的媒体采访时,王敬表示5年开1000家店的目标依然在,但是开店的方法发生了变化。“不仅仅是京东自己开,还可以和合作伙伴一起,但是全场景、全渠道、全时段覆盖这个战略目标还在。”

与王笑松不同的是,接任者王敬有着多年实体零售的管理经验,曾任普尔斯马特高级商品总监、物美集团高级副总裁、罗兰贝格合伙人、华润万家首席运营官等职。

虽然开店目标没变,但履新之后的王敬已经对7FRESH超市业态进行了升级。

记者了解到,京东内部将7FRESH超市从生鲜超市向餐食解决方案超市(Meal Solution Supermarket,简称MSSM)转变。定义是让消费者不仅可以购买到在家烹饪所需的生鲜食材,还有基于生鲜食材的半成品,以及外送到家的成品美食,从而实现轻烹饪的桌面厨房(Table Kitchen)生活消费理念。

“7FRESH现在的目标不是攻城略地,更重要的是能够给股东赚钱。”除了业态定位的改变,王敬还在采访中强调要回归商业本质,针对已有的业务板块进行优化,集中资源和能力实现可持续盈利,包括京东七鲜美食生鲜超市、京东生鲜。

王敬公布的数据是,目前升级后的7FRESH超市平均开业1.5年可实现盈利,坪效是线下超市的3倍,线上订单占比40%,单店SKU 5000~8000个,生鲜美食占比超70%。

此外,除了现有的超市业态,7FRESH将还会推出多种针对不同场景、不同客户、不同时段需求的超市创新业态。这包括七鲜生活(针对社区居民的社区小超市业态),七范(针对办公人口集中区域,提供便捷和高品质一日三餐解决方案的美食零售混合业态)。

“现在的市场不是(图)快的时候,我们要研发更合适的模式,开好店比多开店更重要,我们保持一个好的增长速度。”王敬解释道。

公开信息显示,京东在2017年年底开出首家7FRESH门店。7FRESH与盒马鲜生模式相仿,二者的面积占地都在上千平米以上,也都主打餐饮+超市的模式,配送覆盖超市周边3公里。

但是作为这一领域的后来者,7FRESH如今和盒马在门店上差距不小。

“长三角地区我们会用新业务来打。”对于竞争差距,王敬透露计划明年在盒马大本营所在的长三角地区开新业态门店。

此前,京东发布内部信宣布了京东商城新的组织架构。这一次,京东首次采用中台的组织架构概念。

京东商城曾于2018年1月份设立的三大事业群,在这次的架构调整中也被拆分到前台和中台业务中。最为明显的改变是,定位社交化电商的拼购业务,整合生鲜事业部的7FRESH还有负责二手闲置交易的拍拍事业部都被放在了前台。

京东的7FRESH这一次也被赋予了更多的任务。在新的架构调整后,京东将原京东商城生鲜事业部整合并入7FRESH。

记者了解到,京东内部一直在打造“大生鲜”概念,在合并之前,7FRESH与京东生鲜已经在业务上形成了不少联动和互补。

“线下超市的货架是有限的,但线上生鲜的货架是无边无际的。”王笑松此前曾表示,7FRESH开店只需要从“无限的货架”中挑选适合的商品放到自己“有限的货架”中即可,绝大多数商品都可以与京东生鲜联合采购。

现在,这个整合的任务留给了王敬。

“我在线下的实践比较多,也算是经历比较多的业态创新。线上线下融合这肯定不是一个容易的过程,但这个事情如果做成了很有意思。”王敬当下给出了这样的答案。

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